スクリーンリーダー用ショートカット

 

給食施設関係者の皆様へ

最終更新日:2016年3月28日(月)ページID:003958印刷する

給食施設については、「健康増進法」などの法令に基づき、給食の開始、届出事項の変更及び休止・廃止等にあたり届出が必要です。
また、年1回の栄養管理報告書の提出をお願いしています。

1.給食施設とは?

給食施設とは、特定かつ多数の人に対して継続的に食事を提供する施設をいい、健康増進法等に基づき提供する食事の数により、次のように分類しています。

特定給食施設

  • 食数

  1回100食以上又は1日250食以上

  • 根拠法令等

  健康増進法
  前橋市健康増進法施行細則

給食施設

  • 食数

  1回50食以上100食未満又は1日100食以上250食未満

  • 根拠法令等

  健康増進法
  前橋市給食施設の届出に関する要綱

2.特定給食施設・給食施設が行う届出

「特定給食施設」・「給食施設」の設置者は、次の場合、1か月以内に保健所に届出が必要です。
「特定給食施設」・「給食施設」によって様式が異なりますので、ご注意ください。

各種届出様式

「給食開始・再開届出書」給食を開始または休止していた給食を再開した場合

○特定給食施設
  特定給食施設開始・再開届
○給食施設
  給食施設開始・再開届

「給食変更届出書」届出事項に変更が生じた場合

○特定給食施設
  特定給食施設変更届
○給食施設
  給食施設変更届

「給食廃止(休止)届出書」給食を休止または廃止した場合

○特定給食施設
  特定給食施設休止・廃止届
○給食施設
  給食施設休止・廃止届

3.特定給食施設・給食施設が行う報告

「特定給食施設」・「給食施設」の管理者は、毎年11月に実施した給食について栄養管理報告書を作成し、翌月(12月)20日までに保健所に提出してください。
「特定給食施設」・「給食施設」及び『施設の種類』によって様式が異なりますので、ご注意ください。

○特定給食施設
  特定給食施設栄養管理報告書(注)
○給食施設
  給食施設栄養管理報告書(注)


(注)病院、介護老人保健施設、特別養護老人ホーム、通所介護施設、その他の高齢者施設等は「病院・介護施設等用」の様式を使用。
   学校、児童福祉施設、社会福祉施設、矯正施設、寄宿舎、事業所、一般給食センター等は「学校・児童福祉施設用」の様式を使用。

4.保健所が行う指導及び助言

健康増進法第18条では、「都道府県は、特定かつ多数の者に対して継続的に食事を供給する施設に対し、栄養管理の実施について必要な指導及び助言を行うこと。」と規定されています。
また、健康増進法第22条では、「知事(保健所を設置する市又は特別区にあっては、市長又は区長。)は、特定給食施設の設置者に対し、栄養管理の実施を確保するため必要があると認めるときは、当該栄養管理の実施に関し必要な指導及び助言をすることができる。」と規定しています。
前橋市では、次の方法で栄養管理について指導及び助言をしています。

個別巡回指導

保健所の栄養指導員が、施設を訪問し、必要な帳簿類や給食施設を確認し、適切な栄養及び衛生管理について指導及び助言します。
指導結果については、設置者に対し「給食施設栄養指導票」を交付します。

給食関係者講習会

特定給食施設及び給食施設が適切な栄養管理を行えるように、給食施設従事者に対して栄養に関する知識や技術の向上を目的に講習会を実施しています。
保健所では、来所や電話による相談も行っていますので気軽に相談してください。

参考
特定給食施設等における栄養管理について
給食施設栄養管理の手引き(PDF形式:2,279KB)


給食施設に関する情報(リンク集)

お問い合わせ先

衛生検査課 食品衛生係

  • 電話:027-220-5778
  • ファクス:027-223-8835

群馬県前橋市朝日町三丁目36番17号(地図・開庁時間等)

ページアンケート

ウェブサイトの品質向上のため、このページのご感想をお聞かせください。

より良いホームページにするために、ご意見をお聞かせください。なお、返信が必要な場合は、各ページ記載の「お問い合わせ先」欄にある電話・ファクス・Eメールに問い合わせてください。
(このページアンケート(コメントを書く)からのご意見やお問い合わせなどには返信できませんので、ご了承ください。)

コメントを書く(新しいウインドウで開きます)