前橋まちなか新聞VOL.19、肉料理、RIVER MEAT MARKET（リバーミートマーケット）

RIVER MEAT MARKET（リバーミートマーケット）

こだわり抜いたお肉と空間人気店「RIVER」がリニューアルオープン

店主和田卓也（わだたくや）

上州和牛と上州麦豚の相盛りロースト

生モッツァレラのお刺身

RIVER MEAT MARKET（リバーミートマーケット）外部リンク

前橋市本町2-10-13 清野第2ビル 1F

住所：前橋市本町2-10-13 清野第2ビル 1F
電話番号：027-224-0333
営業時間：17時から24時（フードL.O.23時、ドリンクL.O.23時30分）
定休日：日曜日（月曜日が祝日の場合は日曜日営業で月曜日が休み）

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国道50号戦から前橋八幡宮に向かう道すがら、一際賑わっているお店を見つける事が出来る。
今年の10月にリニューアルオープンした「River Meat Market」だ。
店内は、サラリーマンや家族連れなど、世代を問わず様々な人たちで連日溢れかえっている。
「『群馬、最上の肉体験を』を店舗コンセプトに、地場の食材と店内の空間作りにこだわった」と語るのは、生まれも育ちも前橋の店主、和田卓也さん。
真空低温調理で食材の旨みを最大限に引き出し、群馬県産のお肉を使用した料理の数々。
レンガやコンクリートの壁、ラフに仕上げられたテーブルなど、インダストリアルなデザインの内装から、店主のこだわりがよく伝わってくる。
10代の頃から将来、お店を経営することを意識していたという和田さん。当時、父親が勤めていた製麺所から、持ち帰ってくれたラーメンや焼きそばの麺を調理し、友達に振舞っていたという。
人に料理を振る舞い、喜んでもらえた体験がお店を始めるきっかけになったそうだ。
その後、料理やお酒の勉強をしながら、国会議員の秘書としても働いた後、念願叶って2009年の11月、創作料理のお店「karaoke & Dining River」をオープンさせた。
2012年には、お肉をメインに昇華させた「29食系直球居酒屋River」にリニューアル。そして今年、新しい調理法や地場の食材にこだわり抜きたいという思いから「River Meat Market」として再リニューアルした形だ。

制作:一般社団法人前橋まちなかエージェンシー(MMA)

まちなかの魅力的なお店やイベントを紹介する「まちなか新聞」が発行されました。ぜひ、ご覧ください。

前橋まちなか新聞VOL.19 (PDFファイル: 1.3MB)

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