前橋まちなか新聞VOL.63、カフェ Cafe Federal（カフェ フェデラル）
Cafe Federal（カフェ フェデラル）
オーストラリアの風がまちなかに吹く
店主：岡村 貴也（おかむら たくや）
前橋まちなか新聞Vol.63
味わいのある天然酵母パンは、クロフトベーカリーさんのものを使用。
木の温もり溢れる店内に、陽の光が差し込む大きな窓。
前橋市城東町2-10 -1 稲垣ビルツー1F
住所：前橋市城東町2-10 -1 稲垣ビルツー1F
営業時間：9時から15時
定休日：金曜日
岡村さんは大学を卒業後、当時人口約2,000人ほどだったオーストラリアの田舎町ベリンゲンへと生活の拠点を移し、現地のカフェに勤める。
1年が経った頃、一度日本へと帰省した際に前橋市内で高校生活を共にした友人・山田さんと再会。2人は意気投合し、ベリンゲンでのルームシェアが始まった。
別々のお店で働く2人だが、エスプレッソマシン搭載のキッチンカーを所有するオーナーと出会い、定休日の多かったカフェの休みを活用し2人はお手伝いをさせてもらい、地域を回ってはコーヒーを淹れていた。
そんな生活も2年が経ち、日本でのキッチンカー出店を試み20年4月に帰国するも、コロナ禍の現実を突きつけられる。
計画が難航し途方に暮れていた頃、現在の物件を見つけまちなかでの出店を決めた。喫茶店の居抜きということもあり、大掛かりな工事はせずDIYで仕上げ、21年6月「Cafe Federal」をオープン。
シェフ岡村さんとバリスタ山田さんが営むOZスタイルのカフェだ。看板メニューであるオープンサンドは、パンの上に卵や肉、野菜などの食材を載せナイフとフォークでいただく。
少し余裕のある朝は、優雅にブレッキーを楽しみたい。
前橋まちなか新聞VOL.63 (PDFファイル: 1.9MB)
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更新日：2022年08月03日