キノコの炊き込み(たきこみ)ご飯(ごはん)

材料（ざいりょう） 4人前

お米 3合
昆布（こんぶ） 10センチメートル角 1枚（まい）
シメジ 1パック
エノキ 1/2パック
生（なま）シイタケ 4枚（まい）
油（あぶら）あげ 1枚（まい）
ツナ缶（かん） 1缶（かん）
根（ね）ショウガ 1片（かけ）
刻み（きざみ）ミツバ 1/2束（たば）分
酒（さけ）大さじ3
みりん大さじ1
塩（しお）小さじ1
しょうゆ大さじ1

作り方

お米は、水洗い（みずあらい）しておく。
シメジは、石づきを切り落とし（きりおとし）、小房（こぶさ）に分ける。
エノキは、石づきを落とし（おとし）、3等分（とうぶん）の長さに切り根元（ねもと）は、小房（こぶさ）に裂く（さく）。
生シイタケ（なま）は、軸（じく）と笠（かさ）に切り分けて軸（じく）は、縦（たて）に裂き（さき）笠（かさ）は、細切りにする。
油（あぶら）あげは、熱湯（ねっとう）に通して油（あぶら）を抜き（ぬき）、細切りにする。
根（ね）ショウガは、皮（かわ）をむき、みじん切りにする。
昆布（こんぶ）は、固く（かたく）絞っ（しぼっ）た布巾（ふきん）で汚れ（よごれ）をふき取る（ふきとる）。
炊飯器（すいはんき）に洗っ（あらっ）た米と調味料（ちょうみりょう）を加え（くわえ）、通常（つうじょう）の水加減（みずかげん）にしてひと混ぜ（まぜ）する。
シメジ、エノキ、シイタケ、油（あぶら）あげ、ツナ、根（ね）ショウガ、昆布（こんぶ）をのせてスイッチを入れる。
炊き（たき）上がったら昆布（こんぶ）を取り出し（とりだし）、10から15分蒸らし（むらし）、全体（ぜんたい）に大きく混ぜ（まぜ）、ミツバを加え（くわえ）混ぜる（まぜる）。