前橋市公式YouTube動画紹介【大胡公民館】
オンライン講座
麺から作るおきりこみ
2022年11月22日に大胡公民館で開催された「麺から作るおきりこみ講座」の動画を編集し、おきりこみの作り方を紹介します。
古くから伝わる郷土料理「おきりこみ」。麺の生地を麺棒に巻いて包丁で「切り込み」を入れることから「おきりこみ」と名づけられたと言われています。
講座では、麺作りをはじめ、旬の食材を活用したおきりこみを作りました。ご家庭でもぜひ一度チャレンジしてみてください。
材料（4人分）
・うどん粉（中力粉）300g
・水150ml位（麺用）
・打ち粉30g位
・水2000ml（だし用）
・煮干し40g（だし用）
・昆布（10cm角）1切（だし用）
・かつお節10g（だし用）
・ごぼう60g
・にんじん60g
・大根100g
・里いも150g
・しいたけ4枚
・油揚げ1枚
・長ねぎ40g
・しょうゆ大さじ2
・みそ40g
この記事に関する
お問い合わせ先
教育委員会事務局 生涯学習課 大胡公民館
電話：027-283-0118 ファクス：027-283-7142
〒371-0224 群馬県前橋市河原浜町480
お問い合わせはこちらから
更新日：2022年12月16日