平成29年度「噛むカム レシピコンテスト」レシピ集ができました

前橋市・高崎市の食育連携事業として、第5回目となるレシピコンテスト。
平成29年度は平成27・28年度に引き続き「噛むカムレシピコンテスト」を開催いたしました。

 前橋市・高崎市では平成21年度より食育連携事業を行っています。
 食育講演会を開催するほか、平成25・26年度は「朝ごはんレシピコンテスト」平成27・28・29年度は
「噛むカムレシピコンテスト」を行いました。

 おいしく・楽しく食べるためには、歯と口の健康を保ち、よく噛んで味わって食べることが大切です。
 そのため、”よく噛んで食べることを意識する市民を増やす”ことを目的に、平成27・28年度に引き続き平成29年度も「噛むカムレシピコンテスト」を開催。 前橋・高崎市内在住の小中学生より、よく噛んで食べるように工夫を凝らしたオリジナルレシピを募集しました。平成27年度は両市合計890点、平成28年度は1381点、平成29年度は1428点の応募がありました。たくさんのご応募ありがとうございました！
 応募作品の中から、平成29年度の優秀作品として各賞を受賞した20点をレシピ集にまとめました。
 噛みごたえのある工夫をした各レシピを毎日の食事の一品として、ぜひご活用ください♪

• うずらの卵 4個
• ひじきの水煮 10グラム
• じゃがいも 300グラム
• A
  たまねぎ 50グラム
  ごぼう 5グラム
  にんじん 10グラム
  しいたけ 1枚
• 豚ひき肉 50グラム
• 塩 2つまみ
• こしょう 少々
• 油 大さじ1
• 小麦粉 適量
• パン粉 適量
• とき卵 卵1個分
• 揚げ油 適量

1. うずらの卵をゆで、からをむく。
2. 蒸し器にじゃがいもを入れ、中心がやわらかくなるまで蒸す。
3. Aの材料をすべてみじん切りにする。
4. なべに油を入れ3の野菜・ひき肉・塩・こしょうを入れて火が通るまで炒める。
5. ボウルに2のじゃがいもを入れてよくつぶし4とひじきを入れてよく混ぜる。
6. 5を4等分にし、うずらの卵を真ん中に入れて、たわら型に丸める。
7. 小麦粉・とき卵・パン粉の順につけて、180度の油できつね色になるまで揚げる。

• 切り干し大根 20グラム
• 塩昆布 10グラム
• かいわれ大根 1/2パック
• かにかま 40グラム
• たこ 50グラム

ドレッシング

• 豆板醤 小さじ1/4
• しょうゆ 大さじ2/3
• 砂糖 大さじ1/4
• 酢 大さじ1/2
• ごま油 小さじ1/4

1. 切り干し大根を水につけてもどし、さっとゆでて水気をしぼる。
2. かにかまはほぐし、たこは食べやすい大きさに切る。
3. かいわれ大根は根元を切り、よく洗ってキッチンペーパーで水気をとる。
4. ドレッシングの材料をすべて混ぜる。
5. ドレッシングとすべての材料を混ぜ合わせる。

(注意)その他の受賞作品については、下記のレシピ集をご覧ください。