魚肉ねり製品製造業

  • 魚肉ハム、魚肉ソーセージ、鯨肉ベーコンその他これらに類するものを製造する営業をいいます。
  • 魚肉すり身の製造を専業とするものも含みます。
  • あらかじめ用意してきた成形済みのすり身を店頭で焼いて、ちくわ等を作り販売する行為も含みます。ただし、その場で飲食させる場合は、魚肉ねり製品製造業ではなく飲食店営業の許可が必要となります。
  • 魚肉ハム、魚肉ソーセージの製造には、食品衛生管理者の設置が必要です。

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更新日:2019年02月01日