食生活について

栄養・食生活について掲載しています。

「食事バランスガイド」は。食事の望ましい組み合わせと1日のおおよその量をイラストで示したものです。

日本で古くから親しまれている「コマ」をイメージして描き、食事のバランスが悪くなると倒れてしまうこと、回転（運動）することによって初めて安定するということを表しています。
水・お茶といった水分を軸として、食事の中で欠かせない存在であることも強調しています。

• 朝食を食べると
  体温が上がり心身の活動力がアップします。
  集中力が高まり勉強や仕事の効率がアップします。
• 朝食を抜くと
  エネルギーや栄養素が不足し、全体のバランスが悪くなります。
  また、不足している栄養素を体が補おうとしてエネルギーを溜め込む傾向になり、太りやすい体になってしまいます。

• 主食
  ごはん・パン・麺類を主に使った料理（主食を中心にエネルギーをしっかりと）
• 副菜
  野菜・きのこ類・海藻類・いも類を主に使った料理（不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維を副菜でたっぷりと）
• 主菜
  魚・肉・卵・大豆製品を主に使った料理（からだ作りの基礎となる主菜は適量を）

回答

野菜・きのこ・芋・海藻を主に使った料理です。
副菜に使われるこれらの食材は、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含み、体の調子を整える働きをします。
一方で食材に含まれる脂質や糖質は少ないものが多く、主食や主菜に使われる食材と比べるとエネルギーが低め。
ということは!
他の食材より量を多く食べてもエネルギーが低め!!
視覚的に満足感を得られる!!
噛み応えがあり、噛む回数が増えて満腹感を得やすい!!
「目安量（成人）は1日5皿」

• 毎食、食卓に野菜が並ぶようにする
• 外食のとき、意識して野菜のおかずをプラスする
• 汁物（みそ汁、スープなど）に野菜を多めに入れる
• 加熱。塩もみなどでカサを減らす
• すりおろす