ノロウイルスに注意しましょう!

ノロウイルスによる感染性胃腸炎は冬に多発しますが、年間を通して発生していますので、対策が必要です。

ノロウイルス食中毒の発生は感染性胃腸炎の多発時期と深い関連性があり、感染性胃腸炎の患者が急増すると、その数週間後にノロウイルス食中毒の発生が増加する傾向が認められています。

ノロウイルスについて

ノロウイルスは直径25～35ナノメートルのとても小さなウイルスです。
人の腸の中で増殖するので、とても少ない量（10～100個の摂取）でも発症します。
自然界での抵抗力が強く、比較的長期間感染性を保持しています。

症状

主な症状は吐き気やおう吐、下痢です。
食べてから1～2日後にこうした症状があらわれ、人によっては発熱や腹痛を伴うこともあります。
通常は1～3日で症状は治まりますが、ウイルスの排泄は一般的には1週間～1ヶ月程度続きますので、調理及び介護施設等にお勤めの人、医療従事者などは回復した後も用心しましょう。
免疫力の弱い乳幼児や高齢者では症状が重くなる場合があり、注意が必要です。

予防

対策1 「手洗い」

手洗いは、予防にとても効果的です。
外出後やトイレの後、食事の前、調理する前などは、石けんを十分泡立て、ていねいに手を洗いましょう。

対策2 「食品の加熱・調理器具の消毒」

ノロウイルスは熱に弱いので、食品の中心までしっかり熱が通るように、中心温度85～90度以上で90秒間以上加熱しましょう。
カキなどを調理した際は、他に汚染しないよう配慮し、また調理器具は使用後、洗浄・殺菌しましょう（80度以上の熱湯で5分間以上か、塩素系漂白剤による殺菌が有効）。
アルコール消毒や逆性石けんでは、ノロウイルスは死滅しません。

対策3 「体調管理」

冬の風邪症状はノロウイルスによることも少なくありません。
下痢や風邪の症状があるときは、トイレの後や食事前は入念に手洗い・うがいをしましょう。
特に調理及び介護施設等にお勤めの人、医療従事者などは感染が疑われたら、症状がおさまっても1週間から1ヶ月程度はウイルスが排泄されている可能性があるので、直接食品に触れないなどの配慮をしましょう。