食中毒の事案発生について (令和5年4月25日(火曜日)発生）

前橋市内の医療機関から、「市内飲食店を利用した患者が腹痛を訴え受診し、患者の胃からアニサキスの虫体を摘出した。」旨の電話連絡があり、調査しました。
その結果、下記の原因施設で提供された食事を原因とするアニサキスによる食中毒と断定しました。
事件の概要は以下のとおりです。

概要

市内飲食店

食品衛生法第6条違反

（不衛生食品の調理提供による食中毒発生）

令和5年4月24日（月曜日）夜に、原因施設で提供された食事を喫食した2人のうち1人が症状を呈していることを確認し、以下のことが判明しました。

以上により、当該施設で提供された食事による食中毒事件と断定しました。

営業停止命令1日間（令和5年4月27日（木曜日）

施設の衛生確認及び営業者への衛生指導

アニサキス症は、アニサキスが寄生している生鮮魚介類を生食することにより、アニサキス（幼虫）が人の胃腸壁に侵入して引き起こされる食中毒です。

アニサキスが寄生している魚介類（サバ、イカ、アジ、イワシ、サンマ、カツオ等）の生食

潜伏期間 1～36時間（多くが8時間以内）。激しい腹痛、吐き気、おう吐。