若い世代への健康情報提供
まえばしヘルスカレッジ通信
前橋市健康増進課より、市内の大学や専門学校・専修学校生を対象に、健康に関することについて、若い世代のみなさんに知って欲しいこと、みなさんが知りたいことを定期的にわかりやすくお届けします。
日頃から健康に関心をもって、健康的な生活を心がけましょう。
〇まえばしヘルスカレッジ通信Vol.27
まえばしヘルスカレッジ通信Vol.27 (PDFファイル: 262.7KB)
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野菜、足りていますか？〜野菜を上手に食べるコツを知ろう〜
生活習慣病予防のために、1日 350g の野菜を食べることが推奨されています。しかし、日本人の平均摂取量は約 260g と、90g も不足しています！！
野菜を上手に食べるコツ
☆野菜料理を＋1品
外食時は野菜が少なくなりがち。サラダやおひたしを1品プラスすると、手軽に野菜量を増やせます。
☆「かさ」を減らそう
野菜は加熱すると「かさ」が減って、たくさん食べられます。蒸し料理は栄養の流出が少なく、野菜の甘みや食感も楽しめます。時短調理には電子レンジ加熱もおすすめです。
☆汁ごと食べて栄養を無駄なくとろう
レタス・キャベツに含まれるビタミン B、C は水に溶けだす性質があります。汁ごと食べられるスープやみそ汁にすると無駄なくとれます。
☆油と一緒で吸収率アップ
にんじん・かぼちゃ・ほうれん草などに多く含まれるビタミン A、D、E、K は脂溶性なので、油と一緒に調理すると吸収率がアップします。
☆冷凍食品や乾物を上手に活用
下処理いらずで使いやすく、保存もきくので、忙しい日でも手早く野菜をとることができます。
☆旬の野菜を味わおう
旬の野菜はおいしく、その季節に必要な栄養素が詰まっています。価格も手ごろなのが魅力です。
すぐできる 簡単レシピ！〜サラダチキンのナムル丼〜
【材料】〜1人分〜
・ごはん 1杯（150g）
・サラダチキン（プレーン） 1個（90g）
・カット野菜（サラダミックス） 70g
・めんつゆ（3倍希釈） 小さじ1
・にんにく（すりおろし） 小さじ 1/2
・ごま油 小さじ1
・きざみのり 適量
【作り方】
1.サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。
2.ボウルにめんつゆとにんにく、ごま油を入れて混ぜ合わせ、1.とカット野菜を入れ和える。
3.深めの器にご飯を盛り、2.をのせ、きざみのりをかける。
【1食分の栄養価】
エネルギー：367kcal たんぱく質：23.6g 脂質：4.6g 炭水化物：60.5g 食塩相当量：2.0g
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更新日：2023年12月01日